【頭家的第一份工】家具行扛貨金色三麥執行長操出八塊肌

「別看我現在肉肉的，高中時曾在Home depot（註：加拿大五金百貨家具行，類似Homebox）扛貨打工，全盛時期曾有八塊肌。」金色三麥執行長葉冠廷因父母親經商有成，國中時期舉家移民加拿大，絲毫不見驕奢氣息，身材壯碩的他，還曾因樂於幫年長顧客搬貨，被白髮老奶奶私下塞千元小費犒賞。今年35歲的葉冠廷，是金色三麥編號「001」釀酒師，2002年臺灣加入WTO、開放民營釀酒，擁有釀酒師資格的他，受父親之命返臺釀酒。當時釀酒廠位在汐止山區一處工寮，葉冠廷以酒廠為家，率領多位原住民員工邊聽臺語老歌邊釀酒。「那段時間雖然很累，但真的很快樂。」早期釀酒的自動化機械不普及，

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酒廠所需濕式酵母，得不分晝夜每隔3小時就以手工搖晃，才能保持其活性，「有次釀酒中途突然停水，眼看鍋爐再不注水降溫就有爆炸危險，我靈機一動，

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急Call119消防隊支援灑水，才順利化解危機。」
金色三麥以釀造純正德式啤酒起家，2010年0VLB柏林釀酒學院顧問來臺與葉冠廷（右1）交流技術。（葉冠廷提供）
葉冠廷高中時期曾參加美式足球隊，練就一身發達肌肉，Man味十足的他從不排斥勞力工作，笑稱比起搬運、清洗酒桶，更怕遇到發薪日，「(原住民)員工一領到錢就跑去狂歡，翹班的翹班、請假的請假，常常我一個人要當三個人用。」自認是瘋狂釀酒師，葉冠廷常不計成本，以金色三麥招牌蜂蜜啤酒為例，近年受食安風暴與氣候變遷影響，1公斤龍眼蜜可從150至180元暴漲至300元，儘管如此，他仍堅持上山下海找尋100%純蜜。每年金色三麥都要收購40噸帶有獨特荔枝香氣的天然龍眼蜜，是國內最大買家。
葉冠廷(中)是金色三麥第一位釀酒師，至今所有酒譜仍掌握在他手上。（金色三麥提供）
在葉冠廷的帶領下，金色三麥自2009年起，陸續在國際啤酒賽事大放異彩，獲得歐洲啤酒之星、世界啤酒大賽、日本亞洲啤酒大賽總計10金、10銀與10面銅牌，另拿下7座日本國際啤酒大賽（IBC）最佳人氣獎、年度最佳酒廠與亞洲最佳酒廠肯定，